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葡萄酒天生的翻译者

葡萄酒在我看来象征着一种优雅与品位,经天译翻译公司研究,葡萄酒也是现在世界上知识最繁杂,风格多样的酒种,但是真正能翻译出葡萄酒本身风情的,还是酒杯,没错,葡萄酒杯是葡萄酒天生的翻译者。选择对的杯子去品尝,我们才能最好地感受到葡萄酒所呈现出来的香气及口感。

选不对酒杯,酒的口感会差很远,但也有阅酒无数的葡萄酒大师哈哈大笑,拿个小纸杯来装名庄酒,以示爱酒多是性情中人,哪来那么多约束?但如果想知道口感会差多远,最简单的方法,是用不同的酒杯去品尝同一款酒,感受它带来的细微差异。

白葡萄酒杯通常略微小些,这样才能保持在最佳的温度饮用。常见的白葡萄酒杯有雷司令杯和霞多丽杯。雷司令杯窄而高,杯口向外翻卷,这样酒液便可直接导向舌尖,舌部的甜味区,果味突出,而酸度降低。霞多丽杯杯体宽大,杯口的设计使酒液入口后流向舌头中部两侧的咸味区和酸味区,之后再由舌头两侧慢慢流向舌尖,使果香与甜度在酸度的衬托下渐次加强。红葡萄酒里,以赤霞珠的单宁重、酸度低,品鉴时可以选用波尔多型酒杯,这也是使用最广泛的杯型,平缓的杯身弧度设计可放缓酒液的流动速度,使酸度获得提升。黑皮诺由于具有相当高的酸度,应该选用勃艮第形酒杯。

 

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